Kylmäprosessi - haasteet ja ratkaisut

Ammattilaitteet käymisprosessille

Tasainen, luotettava ja tehokas käymisprosessi perustuu laitteisiin, jotka takaavat korkealaatuisen hiivojen hallinnan, hygieenisen suunnittelun ja prosessimuuttujien tarkan hallinnan.

Kylmäprosessiratkaisujemme avulla voit ratkaista yleiset ongelmat kaupallisen panimoprosessisi täyden potentiaalin vapauttamiseksi.

• Tarve hiivan kasvattamiselle, varastoinnille ja talteenotolle

• Alfa Lavalin hiivojen hallintajärjestelmät

• Toimintakykyinen ja elinvoimainen hiiva
• Oikea annostelu
• Joustavuutta erilaisten hiivakantojen kasvattamiseen, varastointiin ja annosteluun

• Varmista tartunnattoman, juuri kasvatetun laadukkaan hiivan saanti

• Alfa Laval SCANDI BREW® valikoimahiivan tehostimia

• Toimintakykyinen ja elinvoimainen hiiva
• Oikea annostelu
• Homogeeninen hiivaliete
• Lisää joustavuutta erilaisten hiivakantojen kasvattamiseen, varastointiin ja annosteluun

• Vaahto-ongelmat, kun halutaan parantaa käymisastian käyttöastetta
• Käymisprosessin toistettavuus

• Alfa Laval Rotary -suihkusekoittimet asennettuina käyttimiin

• Vähäisempi vaahto auttaa kasvattamaan käymisastian kokonaiskapasiteetin käyttöastetta
• Homogeeninen jakauma ehkäisee hiivan ennenaikaista laskeutumista
• Tasainen lämpötila ja CO ₂ -tasot
• Yhdenmukainen ja lyhyempi käymisaika

• Pitkä kokonaisprosessiaika käymisastioissa

• Alfa Laval Oluen jäähdytin

• Energiatehokas pikajäähdytys
• Haluttu lämpötila kypsymättömän oluen siirtämisen aikana

• Puutteellinen hygienia käymisjärjestelmissä ja siirtoletkuissa

• Alfa Laval Pyörivät suihkupäät
• Alfa Laval SCANDI BREW® säiliön komponentit
• Alfa Laval sekoitusventtiilit

• Tuotteen kosketuskohtien puhdistus on tehokasta ja luotettavaa
• Käyttöaikojen optimointi

• Pitkä saostumisaika
• Oluen menetys

• Alfa Laval BREW -sarjan erottimet

• Lyhyempi kypsymisaika (ei tarvitse odottaa hiivaa laskeutumista)
• Pienempi oluthävikki

• Ylimäärä hiiva

• Alfa Laval BRUX oluen talteenottojärjestelmä 

• Ota jopa 88 % hiivasakassa olevasta oluesta talteen

• Vähäinen tuotto 
• Toistettavuus
• Pitkä prosessiaika suuren mittakaavan kuivahumaloinnissa

• Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) 

• Paras humalan hyödyntäminen
• Kiihdytetty kuivahumalointiprosessi
• Parantunut jatkokäsittelykirkastus
• Parantunut humaloiden poisto

• Epäyhtenäinen, epähygieeninen ja aikaa vievä näytteenotto tuotteesta

• Alfa Laval Keskitetty näytteenottojärjestelmä

• Parantunut näytteenoton laatu ja tiheys
• Näytteenottoon kuluu vähemmän aikaa

• Pitkät ja kalliit syklit
• Suuri energian ja kemikaalien käyttö puhdistuksessa

• Alfa Laval Pyörivät suihkupäät
• Alfa Laval Cleaning-In-Place -järjestelmät (CIP)

• Räätälöity, todennettava järjestelmä
• 30 % säästö puhdistusajassa ja kemikaalien kulutuksessa
• Pienempi energian tarve paikalla tapahtuvassa kuuma- (parhaimmillaan 70 %) ja kylmäpuhdistuksessa (parhaimmillaan 50 %)
• Optimaalinen puhdistusnesteiden talteenotto ja uudelleenkäyttö
• Automaattinen toiminta

• Suurten astioiden turvallinen käyttö (hiivojen hallinta, käyminen, kirkkaan oluen säiliöt)

• Alfa Laval Tank -ylälevyjärjestelmä

• Integroidut turvajärjestelmät
• Yhdenmukainen, toistettava ja hygieeninen toiminta

• Epäoptimaalinen kylmäprosessin suunnittelu

• Alfa Laval Brewery -projektit parhaiden teknisten käytäntöjen noudattamiseksi 

• Kontaminaation estäminen
• Pumppujen ja letkujen optimointi
• Koko prosessin ja toimintojen optimointi
• Parempi prosessien joustavuus