Kalajauhon valmistus
Tehosta kalajauhotuotantoasi valitsemalla Alfa Laval kumppaniksesi. Komponenttimme ja käsittelyjärjestelmämme antavat sinulle mahdollisuuden lisätä tuottoa, minimoida ympäristövaikutukset ja parantaa tuotteiden laatua.
Keskipakoseparointiin perustuvilla ratkaisuillamme voidaan tuottaa poikkeuksellisen laadukasta vähärasvaista ja suuren proteiinipitoisuuden kalajauhetta, mikä turvaa hyvän markkinahinnan. Kompaktien haihdutusjärjestelmiemme alhainen energiankulutus näkyy suoraan pieninä käyttökustannuksina.
Ratkaisumme on suunniteltu vesikäynnistettäväksi, mikä tehostaa pastörointia. Lisäksi ratkaisu voidaan sen ansiosta puhdistaa tehokkaasti läpihuuhtelulla, mikä minimoi tuotejäämien määrän sammutettaessa. Se parantaa hygieniaa ja vähentää sekä bakteeriperäisiä ongelmia että laitoksen hajuhaittoja.
Päivitä kalajauhelaitoksesi Alfa Lavalin ratkaisuilla
Alfa Laval tarjoaa laajan valikoiman komponentteja ja ratkaisuja kalajauhotehtaille, mikä mahdollistaa olemassa olevien järjestelmien helpon päivityksen. Olemassa olevan kalajauhon valmistuslaitoksen saantoa, tuotelaatua, käyttökustannuksia ja tuotantokapasiteettia voidaan tehostaa korvaamalla laitoksen avainkomponentteja Alfa Lavalin laitteilla.
Voimme olla kumppanisi perinteisessä kalajauhoprosessissa
Alfa Lavalin tuotevalikoimasta löytyy päivitysratkaisu tyypillisen kalajauhon käsittelylinjaston kaikkiin avainvaiheisiin: lämmitykseen, erotteluun ja jäännösveden tiivistämiseen ennen kuivatusta.
Prosessin kuvaus
1. Lämmitys
Perinteisessä kalajauholaitoksessa proteiinin koagulointi ja öljyn vapauttaminen sekä viskositeetin pienentäminen tapahtuu raaka-ainetta kuumentamalla. Lämmityslaitteiston suunnittelu ja kyky ylläpitää lämpötilaa vaikuttavat merkittävästi tuotteen laatuun ja sitä seuraavaan erotusvaiheeseen, koska parempi koagulaatio ja tarkka lämpötilan säätö johtavat parempaan proteiinien erottumiseen.
Perinteiset kalankeittimet lämpenevät usein tehottomasti ja hitaasti, mikä heikentää koaguloinnin laatua ja erottelutehokkuutta. Nämä ongelmat ovat havaittavissa erityisesti pienien kalalajien sekä jätösten ja sisälmysten käsittelyssä. Puikkovesi sisältää tällöin tarpeettoman paljon hienojakoista suspendoitunutta kiintoainetta, mikä puolestaan heikentää höyrystimen tehoa. Tämän seurauksena kuivaimesta on poistettava enemmän vettä, mikä lisää energiakustannuksia. Nopea ja tehokas lämmitys on ratkaisevan tärkeää myös tuotelaadun varmistamisessa, koska tuotteen laatu heikkenee sitä enemmän mitä kauemmin se on välilämpötiloissa.
Perinteisen keittimen päivittäminen Alfa Laval -lämmitysjärjestelmäksi nopeuttaa lämmitystä ja parantaa proteiinien koagulointitarkkuutta, mikä varmistaa parhaan mahdollisen erottelutehokkuuden ja tuotelaadun. Lisäksi Alfa Laval -lämmitysjärjestelmän alhainen retentioaika ja prosessointilämpötila minimoivat haihtuvien aineiden vapautumisen, alentaen huomattavasti BOD-tasoja jätevedessä. Lisäksi järjestelmän vesikäynnistyksen tuki varmistaa kattavan pastöroinnin prosessin alusta loppuun asti ja helpottaa puhdistamista, koska se voidaan tehdä kattavalla läpihuuhtelulla.
3. Jäännösveden tiivistäminen
Erotteluvaiheen vesifraktiossa eli jäännösvedessä on osa raaka-aineen arvokkaimmista proteiineista. Ne ovat proteiineja, jotka sulavat hyvin ja joiden käyttö maistuvuuden parantajina lemmikkieläinten ruoassa ja kalanrehussa on yleistymässä. Jäännösvesi ohjataan tiivistysvaiheeseen, jossa proteiini otetaan talteen haihduttamalla tai kalvojärjestelmällä tai näiden molempien yhdistelmällä.
Alfa Lavalin AlfaVap- ja AlfaFlash-höyrystimet perustuvat levyteknologiaan, joten ne ovat perinteisiä kalvohaihduttimia tehokkaampia kalan puristusvesikäsittelyssä. Olemassa olevan laskukalvohöyrystinjärjestelmän korvaaminen Alfa Lavalin ratkaisulla antaa tilaisuuden muuttaa hukkalämpö kustannustehokkaaksi lämmönlähteeksi ja saada näin merkittäviä käyttökustannussäästöjä.
AlfaFlash-haihdutusjärjestelmän pakotettu kiertojärjestelmä mahdollistaa korkeammat pitoisuustasot ja viskositeetit kuin putoavissa kalvohaihduttajissa, mikä tarkoittaa, että enemmän vettä voidaan poistaa höyrystimestä kuivaimen sijaan, mikä säästää merkittävästi energiaa. Se myös minimoi CIP-seisonta-ajat ja lisää laitoksen kokonaiskapasiteettia, kun kuivaus on pullonkaula.
2. Erottelu
Erotusvaiheessa suspendoitunut kiinteä aine erotetaan öljystä ja vesiliukoista kiinteää ainetta sisältävästä vedestä. Erotustekniikan valinnalla on huomattava vaikutus prosessin kokonaistehokkuuteen. Perinteisen siivilä- tai ruuvipuristinratkaisun päivittäminen Alfa Lavalin ratkaisuksi, joka perustuu korkean suorituskyvyn dekantteri- ja erotinteknologiaan, tuo lukuisia etuja tuoton, läpimenon ja puhdistettavuuden suhteen.
Öljyn saannon lisäämiseksi ja kalajauhon öljypitoisuuden minimoimiseksi, mikä lisää proteiinipitoisuutta, suosittelemme päivittämään nykyisen järjestelmäsi kaksivaiheiseen dekantointiratkaisuun. Siinä ensimmäinen linko, Alfa Laval Oil Plus, erottaa öljyn ja toinen linko erottaa veden kiintoaineista. Tämä asetus mahdollistaa suuremman öljysaannon, korkealaatuisen laadun ja jopa 50 % alhaisemman öljypitoisuuden lopullisessa kalajauhossa.
Lisäksi siirtyminen puristimesta sentrifugipohjaiseen erotukseen siirtää prosessisi kokoerottelusta tiheyteen perustuvaan erotukseen. Se eliminoi prässipuristuksen tarpeen, mikä tehostaa laitoksesi toimintaa, koska raaka-ainetta voidaan käsitellä entistä kosteampana ja pehmeämpänä.
4. Kuivaus
Prosessin loppuvaiheessa proteiinifraktio kuivataan haluttuun kosteustasoon. Kuivaus on prosessin eniten energiaa kuluttava ja kallein osa. Tekemällä edeltäviin vaiheisiin älykkäitä muutoksia jäännösvedestä saadaan poistettua suurin osa vedestä jo ennen kuivainta, mikä johtaa merkittäviin säästöihin energiankulutuksessa.
Alfa Laval Centriflow – Optimoidut talin märkäsulatusjärjestelmät kalajauhon ja kalaöljyn tuotantoon
Alfa Laval Centriflow on täydellinen prosessointiratkaisu korkealaatuisen kalajauhon ja kalaöljyn tuotantoon. Siinä käytetään Alfa Lavalin alan johtavia ratkaisuja kaikissa prosessin avainvaiheissa: lämmityksessä, erottelussa, kalaöljyn puhdistuksessa ja jäännösveden energiatehokkaassa tiivistämisessä.
Centriflow-järjestelmä on optimoitu järjestelmätasolla maksimaalisen suorituskyvyn saavuttamiseksi ja tarjoaa useita etuja perinteisiin kalajauhon/öljyn tuotantojärjestelmiin verrattuna:
- Poikkeuksellinen puhdistettavuus, joka mahdollistaa elintarvike- laatuisen öljyn ja proteiinin käsittelyn.
- Nopea lämmitys varmistaa öljyn ja proteiinin laadun
- Erinomainen saanto
- Erinomainen suorituskyky
- Ennennäkemätön kalajauhon ja kalaöljyn laatu
- Lyhyet läpimenoajat
- Toimivaksi todettu ja erittäin toimintavarma teknologia
Alfa Lavalin Centriflow-järjestelmä koostuu seuraavista prosessivaiheista:
1. Koon pienentäminen enintään 12 mm:iin (½")
2. Pumppaus lämmitysjärjestelmän läpi:
- Contherm-kaapijalämmönvaihdin lämmittää tuotteen ilmattomasti tehokkaalla epäsuoralla höyrylämmityksellä
- DSI-höyrylämmitin on tehokas ja nopea likaamaton lämmitysjärjestelmä
- Joko yhdistelmäjärjestelmänä tai yksilöllisenä asiakkaan mieltymyksen mukaan
3. Välilämmityssäiliö pitoaikavaatimusten täyttämistä varten
4. Sentrifugipohjainen erotus:
- 3-vaiheinen dekantteri, jota seuraa HSS-puhdistin kompaktiin, tehokkaaseen ja kustannustehokkaaseen erotteluun
- Vähärasvaisen suuren proteiinipitoisuuden käsittelykonseptissa käytetään Oil Plus -linkoa ennen kolmivaiheista linkoa ja AFPX-suurnopeuskuorijalinkoa.
5. Jäännöskosteus ja kalaöljystä liuennut happi poistetaan tyhjiökuivaimella.
6. Optimoitu haihdutusratkaisu, joka perustuu Alfa Lavalin ylivoimaiseen AlfaVap- ja AlfaFlash-levyteknologiaan.
7. Kuivausvaihtoehto:
- Levykuivain rikasteen ja kiintoaineiden kuivaamiseen, joka tuottaa hukkalämpöä energiaoptimoituun haihdutukseen.
- Jäännösvesitiiviste kuivataan erikseen rumpukuivaimessa
- Erilaisia kuumailmakuivausratkaisuja on saatavilla pyynnöstä.
8. Vaihtoehdot kalajauhon tehokkaaseen jäähdyttämiseen ja jauhamiseen.
Vaihtoehdot veriveden optimoituun hyödyntämiseen purkamisesta ja varastoinnista
Raakamateriaalit
- Kokonainen kala
- Fileoinnin sivutuotteet
- Katkarapu
- Krilli
Kalaöljyn ja kalajauhon sentrifugikäsittely
Alfa Lavalilla on kattava valikoima kalajauhon ja kalaöljyn tuotantoon soveltuvia linkoja ja separaattoreita.
Niille on ominaista korkea erotuskyky, alhainen energiankulutus ja erinomainen hygienia, joten ne sopivat täydellisesti kaikenlaiseen kalajauhon käsittelyyn.
Alfa Lavalin sentrifugilaitteisto poistaa raaka-aineen rakennevaatimukset ja auttaa pienentämään kalaöljyn öljypitoisuutta noin 50 % ainutlaatuisilla erotteluratkaisuillamme, kuten Oil Plus -lingoilla ja erittäin tehokkaalla AFPX-sentrifugimallistolla.
Hyödynnä korkealaatuisen lemmikkieläinruoan kasvavia markkinoita
Yhä useammat lemmikkieläinten omistajat vaihtavat lemmikkiensä ruokavalioita premium-vaihtoehtoihin, mikä aiheuttaa nopean kasvun korkealaatuisten proteiiniaterioiden markkinoilla.
Erinomainen hygienia ja puhdistettavuus tekevät Alfa Laval -järjestelmistä ihanteellisia korkealaatuisen lemmikkieläinruoan valmistukseen soveltuvien elintarvikelaatuisten proteiinijauhojen valmistukseen.
Ota yhteyttä asiantuntijoihimme selvittääksesi, kuinka voit hyötyä näistä kukoistavista markkinoista.
Lisää proteiinisaantoa veriveden käsittelyllä
Jopa 5 % puretun kalan proteiinista häviää raaka-aineen käsittelyssä käytettävään veteen (tunnetaan myös nimellä verivesi). Alfa Laval tarjoaa ratkaisuja tämän arvokkaan proteiinin talteenottoon, jolloin voit lisätä proteiinisaantoa ja vähentää merkittävästi jätevedenkäsittelyjärjestelmän rasitusta.
Alaskalainen kalastusyritys ottaa kalaöljyn talteen jäännösvedestä
Alaskalainen kalastusyritys Westward Seafoods onnistui kasvattamaan kalaöljyn tuotantoa 1,5 % asentamalla kalaöljyn jäännösvedestä erottelevan Alfa Laval AFPX -separaattorin.
Alfa Laval -erottimen ansiosta yritys voi leikata energiakustannuksia, noudattaa tiukkaa ympäristölainsäädäntöä ja luoda arvoa jätteestä.
Parempi tuotteiden laatu ja pienempi energiankulutus
Marine Functional Vietnam (MFC) on johtava elintarvikkeiden ja rehujen lisäaineiden proteiinihydrolysaattien valmistaja. Tiivis yhteistyö Alfa Lavalin kanssa on auttanut yhtiötä vähentämään energiankulutustaan 40 % ja samalla parantamaan tuotteiden laatua.
Nopea ja pätevä huolto
Alfa Laval luotettavana huoltokumppaninasi saat pätevää apua nopeasti aina silloin, kun sitä tarvitset, ja jopa kaikkein syrjäisimpiin paikkoihin. Globaalin huoltopalveluverkostomme kautta voimme antaa ammattimaista tukea kaikille toimipaikoillesi. Voimme auttaa esimerkiksi vianmäärityksessä, kunnossapidossa, suorituskykytarkistuksissa ja ennakoivan huollon järjestämisessä.
Etäpalvelujemme avulla voimme antaa välitöntä tukea digitaalisten kanavien kautta. Kenttäteknikkomme voidaan lähettää nopeasti mihin tahansa paikkaan tai satamaan maailmanlaajuisesti, jos tarvitset paikan päällä olevaa tukea.
Vahvan paikallisverkostomme ansiosta olemme ihanteellinen huoltopalvelukumppani maailmanlaajuisesti toimiville yrityksille, sillä pystymme tekemään läheistä yhteistyötä paikallisesti ja pienentämään hallinnollista taakkaa. Kattavien huoltoratkaisujen järjestämisessä kannattaa luottaa Alfa Lavaliin, joka pystyy takaamaan keskeytyksettömän toiminnan sijainnissa kuin sijainnissa.
