Lihan ja siipikarjan lihan jalostuksen sivutuotteiden hydrolyysi
Lisää arvoa syötäville tai rehulaatuisille sivutuotteillesi Alfa Lavalin hydrolyysijärjestelmällä. Tämä on tuottoisa vaihtoehto sille, että sivutuotteet märkä- tai kuivarenderöidään lihaluujauhoksi.
Alfa Lavalin tuotevalikoimaan kuuluu hydrolyysiprosessissa käytettäviä komponentteja ja täydellisiä käsittelylinjastoja sekä entsymaattiselle että lämpöhydrolyysille.
Jos haluat lisätietoja, ota yhteyttä hydrolyysiasiantuntijoihimme.
Laadukkaat proteiinihydrolysaatit
Hydrolyysin avulla teurastamoilta saatavia syötäviä sivutuotteita voi jalostaa syötäviksi proteiineiksi, joilla on korkea ravintoarvo ja taloudellinen arvo. Hydrolyysiprosessi – entsymaattinen tai lämpöhydrolyysi – muuttaa raaka-aineen proteiinit vesiliukoisiksi peptideiksi, joilla on houkutteleva makuprofiili.
Hydrolysoitua proteiinia käytetään monenlaisissa tuotteissa:
- dieettijuomat, proteiinipatukat jne.
- helposti sulavat vanhusten- ja lastenruuat
- keitot ja mausteseokset
- pussinuudelit
- injektiosuolaliuos
- karjan vierotus- ja aloitusruokavaliot
- karjan lisäravinteet.
Hydrolysoitujen proteiinien tuotanto
Alfa Laval tarjoaa kaksi erilaista hydrolyysijärjestelmää:
- Hypro Enzymatic
- Hypro Thermal
Hypro Enzymatic sopii parhaiten pehmeille materiaaleille, sillä se tuottaa nestemäisen proteiiniliuoksen, jolla on hyvä sulavuus ja miellyttävä maku. Hypro Thermal sopii parhaiten raaka-aineille, jotka sisältävät suurempia luunpaloja, ja lopputuloksena on maukas liemi.
Hypro Enzymatic
Hypro Enzymatic on puolijatkuva, matalan lämpötilan prosessi, joka perustuu proteiinin entsymaattiseen hydrolyysiin. Aluksi raaka-aine jauhetaan pieniksi paloiksi ennen kuin se siirretään hydrolyysisäiliöön (digestoriin) ja kuumennetaan noin 55 °C:seen. Entsyymit lisätään ja lämpimän seoksen annetaan reagoida jonkin aikaa. Reaktioaika riippuu valitusta entsyymistä ja lopputuotteen halutuista ominaisuuksista.
Varsinainen digestioprosessi suoritetaan erissä, kun taas muut vaiheet ovat jatkuvia. Hydrolyysisäiliöiden jälkeen seosta kuumennetaan entsyymien deaktivoimiseksi. Korkeampi lämpötila parantaa tehokkuutta myös seuraavassa vaiheessa, jossa luuhiukkaset poistetaan Alfa Laval -jalostimessa ja rasva-, kiintoaine- ja nestefraktiot erotetaan lingossa.
Rasvan poistaminen seoksesta ennen entsyymidigestiovaihetta lisää entsyymin vaikutusta ja tuottoa. Alfa Laval Oil Plus -lingot on suunniteltu erityisesti öljyn ja rasvan erotteluun, ja siksi ne ovat paras valinta tähän tehtävään. Rasvafraktio puhdistetaan erottimessa ja tarvittaessa tyhjökuivataan.
Nestemäisestä liemestä voidaan poistaa rasva Alfa Laval -kuorijalingolla, minkä jälkeen sitä voidaan puhdistaa edelleen ultrasuodatus- ja nanosuodatuskalvoilla ravintoproteiinikonsentraattien ja -isolaattien valmistamiseksi. Lopullisesta nesteestä poistetaan vesi Alfa Laval AlfaVap- ja AlfaFlash-haihdutusjärjestelmillä, ennen kuin tuote kuivataan joko kaavinrumpukuivaimessa tai suihkukuivaimessa.
Hypro Thermal
Hypro Thermal käyttää painekeittoa proteiinien hydrolysoimiseen. Luiden ja sidekudoksen pitkäaikainen altistus korkealle lämpötilalle painekeittoastiassa hydrolysoi kollageenia ja hajottaa luun ja sidekudoksen rakenteen korkealaatuiseksi liemeksi. Painekeittoastian jälkeiset vaiheet ovat samanlaiset kuin Hypro Enzymaticissa.
Kutsumme sinut testaustiloihin, joissa autamme prosessisi testaamisessa ja dokumentoinnissa sekä siihen sopivien laitteiden valinnassa.
Täydelliset palveluratkaisut keskeytymättömään toimintaan
Kun Alfa Laval on huoltokumppanisi, saat tarvittaessa suoraan pätevää apua ja alkuperäisiä varaosia. Globaali huoltopalveluverkostomme tarjoaa ammattimaista tukea vianmäärityksestä ja kunnossapidosta suorituskykytarkistuksiin ja ennakoivan huollon järjestämiseen.
Etäpalvelujemme avulla voimme antaa välitöntä tukea digitaalisten kanavien kautta. Jos tarvitset tukea paikan päällä, lähetämme kenttäteknikot nopeasti toimipaikallesi.
Alfa Laval tarjoaa täyden tuen sekä yksittäisille komponenteille että kokonaisille prosessilinjoille. Luotettavat tuotteemme ja järjestelmämme yhdessä Alfa Laval -huollon kanssa varmistavat suorituskyvyn ja korkean käyttöasteen.
Jos haluat maksimoida investointisi tuoton, suosittelemme Alfa Lavalin huoltosopimusta. Se on täysin mukautettavissa oleva huoltoratkaisu, jolla helpotat budjetointia sekä varmistat maksimaalisen suorituskyvyn ja käyttöasteen. Saat keskittyä rauhassa päivittäiseen toimintaasi, kun me hoidamme tarvittavien huoltotoimien suunnittelun, hankinnan ja toteutuksen.
