Tiivistetty tuore liha
Alfa Lavalin tiivistetyn tuoreen lihan valmistusprosessi tarjoaa kuivaruokien tuottajille yksinkertaisen ja tehokkaan tavan lisätä tuoreen lihan määrää tuotteissa.
Erottelemalla maukkaita vesiliukoisia proteiineja lihan kiinteästä proteiinista ja rasvasta saat täyden hallinnan ravintoainepitoisuudesta ja mausta, jolloin voit hienosäätää tuotteidesi lihapitoisuutta niiden houkuttelevuuden ja markkina-arvon parantamiseksi.
Ota yhteyttä asiantuntijoihimme saadaksesi tietää, miten voit hyötyä.
Lihan tiivistysjärjestelmät
Alfa Lavalin lihan tiivistysjärjestelmät ovat yhteensopivia kaikkien raakajauhelihamateriaalien kanssa, ja ne käsittelevät raaka-aineita hellävaraisesti. Lyhyt käsittelyaika minimoi proteiinien hajoamisen ja estää ominaisuuksien muuttumisen. Siksi maku-, proteiini- ja rasvafraktioiden laatu ja puhtaus ovat erinomaisella tasolla.
Ensin raaka-aine emulgoidaan alle 2 mm:n hiukkaskokoon. Sen jälkeen sitä kuumennetaan ja pidetään korotetussa lämpötilassa tietyn ajan proteiinin koaguloimiseksi. Kuumennus myös pastöroi tuotteen ja helpottaa myöhempää erotusta,
Seuraavaksi raaka-aine erotetaan nesteeksi, kiintoaineeksi ja rasvaksi kolmivaiheisessa lingossa.
Kiintoainefraktio pikajäähdytetään ja sitä käsitellään entsyymeillä sen verran, että siitä tulee pumpattavaa mutta ominaisuudet eivät muutu liikaa. Entsyymit inaktivoidaan välittömästi kuumentamalla seosta Alfa Laval Contherm -lämmönvaihtimessa. Tämän jälkeen kiintoaineet sekoitetaan muiden aineosien kanssa ja puristetaan rakeiksi.
Rasvafraktio puhdistetaan separaattorissa ennen kuin se ruiskutetaan rakeiden pintaan.
Jäännösvedeksi kutsuttu nestefraktio sisältää vesiliukoisia proteiineja ja suurimman osan mausta. Se väkevöidään tyhjiössä haihdutusjärjestelmässä, jolloin saadaan runsaasti makua sisältävää nestettä, joka voidaan suihkuttaa rakeiden pinnalle tai sekoittaa ainesosien kanssa ja toimia sideaineena. Erittäin tehokkaiden Alfa Laval -haihduttimien käyttö veden vähentämiseen vähentää energiankulutusta huomattavasti muihin proteiininkäsittelymenetelmiin verrattuna, mikä parantaa lopputuotteen kestävyyttä.
Täydellinen valinta lemmikkieläinruoan tuotantoon
Tiivistetyn tuoreen lihan ja makujen käyttö lemmikkieläinruoan tuotannossa tarjoaa lukuisia etuja lemmikkieläinruoan tuottajille.
Ensinnäkin nämä ainesosat parantavat lemmikkieläinruoan maistuvuutta, jolloin lemmikit syövät sitä paremmin. Tämä puolestaan parantaa kuluttajien tyytyväisyyttä, toistuvia ostoja ja merkkiuskollisuutta.
Toiseksi tiivistetty tuore liha tarjoaa korkealaatuisen tuoreen lihan proteiinin lähteen, joka on elintärkeää lemmikkien kasvulle, energialle ja yleiselle terveydelle. Tiivistetyn tuoreen lihan avulla voit markkinoida tuotteitasi ensiluokkaisina, ravitsemuksellisesti runsaina vaihtoehtoina. Lisäksi tiivistettyjen makujen käyttö voi auttaa peittämään vähemmän toivottuja makuja, joita muut välttämättömät mutta vähemmän maistuvat ainesosat aiheuttavat.
Kestävän kehityksen näkökulmasta tiivistetty tuore liha tekee tuotannosta energiatehokkaampaa. Sen avulla voit hyödyntää enemmän tuoretta liharaaka-ainetta lihaluujauhon sijaan, mikä vähentää veden ja energian kulutusta tuotannossa.
Täydelliset palveluratkaisut keskeytymättömään toimintaan
Kun Alfa Laval on huoltokumppanisi, saat tarvittaessa suoraan pätevää apua ja alkuperäisiä varaosia. Globaali huoltopalveluverkostomme tarjoaa ammattimaista tukea vianmäärityksestä ja kunnossapidosta suorituskykytarkistuksiin ja ennakoivan huollon järjestämiseen.
Etäpalvelujemme avulla voimme antaa välitöntä tukea digitaalisten kanavien kautta. Jos tarvitset tukea paikan päällä, lähetämme kenttäteknikot nopeasti toimipaikallesi.
Alfa Laval tarjoaa täyden tuen sekä yksittäisille komponenteille että kokonaisille prosessilinjoille. Luotettavat tuotteemme ja järjestelmämme yhdessä Alfa Laval -huollon kanssa varmistavat suorituskyvyn ja korkean käyttöasteen.
Jos haluat maksimoida investointisi tuoton, suosittelemme Alfa Lavalin huoltosopimusta. Se on täysin mukautettavissa oleva huoltoratkaisu, jolla helpotat budjetointia sekä varmistat maksimaalisen suorituskyvyn ja käyttöasteen. Saat keskittyä rauhassa päivittäiseen toimintaasi, kun me hoidamme tarvittavien huoltotoimien suunnittelun, hankinnan ja toteutuksen.
