Onnistuminen alkoholittoman oluen panemisessa Alfa Laval De-alcin avulla

Tehtyään kokeilueriä vuokrattavan Alfa Laval De-alc ‑alkoholinpoistomoduulin kanssa panimo investoi De-alc-laitteeseen ja integroi sen tuotantolinjoihinsa. Näin Royal Unibrew pystyi laajentamaan alkoholittoman oluen tuotantoa ja vastaamaan kehittyviin kuluttajien odotuksiin – samalla suojellen tuotteen laatua ja kannattavuutta.

Laajentaminen kaupallisen menestyksen saavuttamiseksi

Alkoholittoman oluen kysynnän kasvaessa Royal Unibrew tarvitsi parempaa laatua ja suurempia määriä, mitä perinteiset menetelmät eivät kyenneet tarjoamaan. Laajan tutkimus- ja kehitystyön sekä vuokrattavalla Alfa Laval De-alc ‑yksiköllä tehtyjen onnistuneiden testien jälkeen he tekivät strategisen liikkeen – päivittivät järjestelmänsä täysikokoiseen De-alc 50 ‑järjestelmään, jonka tuotantokapasiteetti on 50 hl/h.

Päivityksessä ei ollut kyse vain kapasiteetin lisäämisestä – vaikka uusi kokoonpano tuottaakin nyt viisinkertaisesti pilottiyksikköön nähden. Vielä tärkeämpää on, että se säilyttää täysvahvuisten oluiden maun, aromin ja suutuntuman tarjoten autenttisen olutkokemuksen terveystietoisille kuluttajille – ilman alkoholia.

Hellävarainen prosessi, täysi aistikokemus

Alkoholin poistaminen oluesta vaarantamatta sen olemusta on yksi 0,0-prosenttisen oluen valmistuksen suurimmista haasteista. Monet järjestelmät riisuvat juomasta vivahteet, jotka määrittelevät hyvän oluen. Alfa Lavalin De-alc-alkoholinpoistomoduuli käyttää matalassa lämpötilassa tapahtuvaa, yhden kierroksen strippausprosessia, joka poistaa alkoholin hellävaraisesti säilyttäen samalla oluen täyden aistiprofiilin. De-alc antaa aidon oluen luonteen, olipa kyseessä sitten raikas pilsner tai pehmeä lager. Vain vuodessa Royal Unibrew'n 0,0-prosenttisen pilsnerin myynti kasvoi 273 %, mikä rohkaisi panimoa laajentamaan alkoholitonta tuotevalikoimaansa ja osoitti, että laatuun investoiminen kannattaa.

Tehokkuutta, joka parantaa tulosta

Ylivertaisen maun säilyvyyden lisäksi De-alc tarjoaa erinomaista tehokkuutta sekä kestävän kehityksen etuja. Luotettavan suorituskykyiseksi suunnitellussa De-alcissa on vähän liikkuvia osia, mikä minimoi sen huoltotarpeen[1]. Royal Unibrew pienensi myös ympäristöjalanjälkeään ja paransi toimintaansa, koska De-alc kuluttaa alle 0,4 kW/hl energiaa.

Optimoimalla lämmityksen ja jäähdytyksen De-alc poistaa oluesta alkoholia hellävaraisesti ja minimoi energiankulutuksen, mikä vähentää päästöjä ja käyttökustannuksia. Se käyttää myös tyhjiöpumppujen vettä uudelleen erotetun alkoholin laimentamiseen. Alfa Lavalin jatkuvan tuen ansiosta Royal Unibrew on hyvin varustautunut vastaamaan tämän päivän vaatimuksiin ja tulevaan kasvuun.

Älykkäät investoinnit vauhdittavat kasvua

Royal Unibrew’n prioriteetit olivat selkeät: tuottaa ensiluokkaista 0,0-prosenttista olutta oikealla kapasiteetilla ja maksimoida tehokkuus.

Alfa Lavalin alkoholinpoistomoduuli onnistui kaikilla osa-alueilla – paransi makua, lisäsi tehokkuutta, paransi kestävyyttä sekä alensi merkittävästi käyttökustannuksia.

Keskeinen etu on integroitu levylämmönvaihdin, joka ottaa talteen jopa 90 % lähtevän alkoholittoman oluen lämmöstä tulevan oluen esilämmittämiseksi. Tämä lämmön talteenotto ja uudelleenkäyttö vähentävät energiankulutusta, alentavat kustannuksia ja tukevat kestävän kehityksen pyrkimyksiä vähentämällä jätettä.

Valmis tulevaisuuden tarpeisiin

"Kuten monien juomayhtiöiden kohdalla, mekin kohtaamme kehittyvät markkinat", sanoo Anders Nielsen, Royal Unibrew'n panimopäällikkö. ”Se vaatii erittäin monipuolista tuotevalikoimaa ja lyhyempiä sarjoja, jotta uudet brändit saadaan nopeammin vastaamaan kuluttajamarkkinoiden tarpeita. Joten meidän on oltava erittäin joustavia. Ja volyymien kasvaessa kapasiteetti on toinen syy, miksi olemme tehneet muutoksia panimoon."

Alfa Laval toimitti De-alc-moduulin sekä automaatiopalvelut ja muut suunnittelupalvelut, joiden avulla moduuli integroitiin saumattomasti Royal Unibrew'n ohjausjärjestelmään. Nämä palvelut varmistivat sujuvan toiminnan ja prosessien optimoinnin, mikä vähensi manuaalisten toimien tarvetta ja paransi tehokkuutta.

Alkoholittoman oluen kysyntä on tullut jäädäkseen, mutta nykyajan kuluttajat odottavat enemmän kuin vain alkoholitonta vaihtoehtoa. He haluavat täyteläistä makua ja ensiluokkaista laatua. Oikean teknologian avulla panimot voivat täyttää nämä odotukset samalla kun ne edistävät tehokkuutta ja kestävää kehitystä.

Royal Unibrew’n menestys De-alcin kanssa osoittaa, että investoiminen edistyneeseen alkoholinpoistoteknologiaan ei ole pelkästään trendien seuraamista, vaan kyse on suunnan näyttämisestä koko oluenpanon tulevaisuudelle – mausta, tehokkuudesta tai kestävyydestä tinkimättä.