Surimin jalostus
Alfa Lavalin dekantteri- ja erotinratkaisut surimin tuotantoon mahdollistavat suuremman prosessisaannon, paremman hygienian ja huomattavasti korkeamman tuotteen laadun perinteisiin siiviläratkaisuihin verrattuna.
Laitteemme tarjoavat luotettavan toiminnan vaativimmissakin olosuhteissa ja vaativat vain vähän asennustilaa, joten ne sopivat ihanteellisesti sekä maa- että laivaasennuksiin.
Suunnitteletpa sitten laitoksen päivittämistä tai täysin uuden laitoksen rakentamista, yhteyden ottaminen surimijalostuksen asiantuntijoihimme kannattaa, sillä he osaavat kertoa, miten voimme auttaa maksimoimaan sijoitustesi pääomatuoton.
Arvokkaan surimin valmistus hylkyleikkeistä
Surimilla on tärkeä rooli kalastustoiminnan taloudessa tarjoten suoraviivaisen tavan lisätä vähäarvoisten kalalajien arvoa ja optimoida raaka-aineiden hyödyntämistä kalafileetuotannossa.
Surimin jalostuslinjasto täydentää fileointilaitosta täydellisesti. Sen avulla hylkyleikkeistä voi tuottaa arvokasta surimia ja oheistuotteista kalajauhetta sen sijaan, että ne jauhettaisiin rehuksi.
Surimin jalostusvaiheet
Surimin jalostusprosessissa kalan lihasta pestään vesiliukoiset elementit, erityisesti sarkoplasmiset proteiinit ja tietyissä tapauksissa lipidit. Tämän tuloksena saadaan kalatuote, joka säilyy pitkään, jonka geelivahvuus ja sitoutumiskapasiteetti ovat hyvät ja jonka maku on minimaalinen. Pestyyn ja kuivattuun kalajauhoon sekoitetaan ennen sen levypakastamista jäätymiseltä suojaavia aineita – sorbitolia ja sokereita. Surimin väri riippuu kalalajista ja vaihtelee tyypillisesti harmaasta valkoiseen. Valkoinen surimi on arvokkainta, sillä siihen voidaan lisätä helposti haluttu väri loppujalostuksessa, jossa surimi kerrostetaan, värjätään ja höyrytetään. Näin saadaan lopputuote, kuten rapupuikko.
Prosessin kuvaus
- Prosessin ensimmäisessä vaiheessa kaikki isommat kalanlihapalat jauhetaan ja niistä poistetaan ruodot mekaanisesti. Tällä varmistetaan maksimaalinen tehokkuus seuraavassa pesuvaiheessa.
- Seuraavaksi kalajauhe pestään perusteellisesti yhdessä tai kahdessa vaiheessa ja läpäisee pyörivän seulan poistaakseen mahdollisimman paljon sarkoplasmaproteiinia.
- Perinteisissä, puristuspohjaisissa järjestelmissä on toinen pesuvaihe varmistaakseen, että mahdollisimman suuri osa sarkoplasmaproteiinista poistetaan. Dekantteripohjaisessa järjestelmässä tämä toinen pesuvaihe jätetään pois.
- Tämän jälkeen poistetaan pienet nahka- ja ruotojäämät ja muut epätoivotut materiaalit.
- Seuraavassa vaiheessa kalajauhe jalostetaan lopputuotteeksi poistamalla siitä vesi.
- Pesuvettä voidaan käsitellä edelleen erottimessa pienimmän hienoaineksen talteenottamiseksi ja saannon maksimoimiseksi.
- Viimeisessä vaiheessa vedettömään surimiin sekoitetaan jäätymiseltä suojaavia aineita (sokereita ja sorbitolia) ennen sen pakastamista ja pakkaamista.
Vedenpoistovaiheen päivittäminen perinteisessä surimilinjassa vaihtamalla ruuvipuristin Alfa Laval -dekantteriin tuo useita etuja. Ensinnäkin dekantteri erottaa lihan pesuvedestä tehokkaammin, jolloin lihan talteenotto on huomattavasti suurempi. Toiseksi tarvitaan vain yksi pesuvaihe verrattuna vähintään kahteen perinteiseen ruuvipuristinjärjestelmään, mikä säästää vettä ja kustannuksia. Lisäksi dekantteri voidaan puhdistaa CIP:llä, toisin kuin ruuvipuristimen puhdistamiseen vaadittava manuaalinen purkaminen. Tuloksena on parempi hygienia, lyhyemmät puhdistuspysähdykset ja pienemmät käyttökustannukset.
Dekantteri vs. ruuvipuristin
Oletpa sitten päivittämässä olemassa olevaa surimilinjastoa tai rakentamassa täysin uutta laitosta, lingon valitseminen ruuvipuristimen sijasta tarjoaa monia etuja:
- Korkeampi surimilaatu tehokkaamman epäpuhtauksien poiston ansiosta
- Jopa 50 % suurempi saanto paremman hienoaineksen talteenoton ja harvempien pesuvaiheiden ansiosta
- Paljon kompaktimpi järjestelmä
- Huomattavasti pienempi vedenkulutus, mikä edistää kestävämpää prosessia ja alentaa käyttökustannuksia
- Helpompi käyttää
- Hygieenisempi prosessi ja paljon lyhyempi pidätysaika
- Parempi puhdistettavuus
Lisäksi siirtyminen linkoihin antaa erinomaisen tilaisuuden kasvattaa tuotantokapasiteettia laitoksen olemassa olevien rakenteiden puitteissa.
Erittäin kompakti laitteisto sopii ihanteellisesti laivoihin asennettavaksi
Alfa Lavalin lingot ja separaattorit ovat kompakteja, joten ne tarvitsevat huomattavasti vähemmän asennustilaa kuin perinteiset ruuvipuristimet. Lisäksi Alfa Lavalin lingot ovat kestäviä ja verrattoman luotettavia, joten ne ovat ihanteellinen valinta laivoihin asennettaviksi ratkaisuiksi.
Nopea ja pätevä huolto
Alfa Laval luotettavana huoltokumppaninasi saat pätevää apua nopeasti aina silloin, kun sitä tarvitset, ja jopa kaikkein syrjäisimpiin paikkoihin. Globaalin huoltopalveluverkostomme kautta voimme antaa ammattimaista tukea kaikille toimipaikoillesi. Voimme auttaa esimerkiksi vianmäärityksessä, kunnossapidossa, suorituskykytarkistuksissa ja ennakoivan huollon järjestämisessä.
Etäpalvelujemme avulla voimme antaa välitöntä tukea digitaalisten kanavien kautta. Kenttäteknikkomme voidaan lähettää nopeasti mihin tahansa paikkaan tai satamaan maailmanlaajuisesti, jos tarvitset paikan päällä olevaa tukea.
Vahvan paikallisverkostomme ansiosta olemme ihanteellinen huoltopalvelukumppani maailmanlaajuisesti toimiville yrityksille, sillä pystymme tekemään läheistä yhteistyötä paikallisesti ja pienentämään hallinnollista taakkaa. Kattavien huoltoratkaisujen järjestämisessä kannattaa luottaa Alfa Lavaliin, joka pystyy takaamaan keskeytyksettömän toiminnan sijainnissa kuin sijainnissa.
