Hygienic equipment for food processing
Food Logic: Tulevaisuuden elintarvikkeiden perustekijät
Maailma muuttuu nopeasti, ja samoin muuttuu maailmanlaajuinen elintarvikkeiden kulutus. Kun maailman väkiluvun ennustetaan nousevan 9,6 miljardiin vuoteen 2050 mennessä, elintarviketeollisuuden yritysten rooli on tärkeämpi kuin koskaan. Elintarviketeollisuudessa on selkeitä mahdollisuuksia niille yrityksille, jotka pystyvät sopeutumaan uusiin trendeihin ja tulevaisuuden väestön odotuksiin.
Kaikki Alfa Lavalin elintarviketeollisuudelle tarkoitetut hygieeniset laitteet, elintarvikekoneet ja palvelut on kehitetty tavoitteena pysyä elintarviketeollisuuden trendien mukana ja vastata neljään keskeiseen haasteeseen: elintarvikkeiden toimittaminen kuluttajille kilpailukykyiseen hintaan, raaka-aineiden tehokas hyödyntäminen, jätteiden ja päästöjen vähentäminen sekä turvallisten ja hygieenisten elintarvikkeiden toimittaminen.
Alfa Lavalin laitteet mahdollistavat monenlaisten elintarvikkeiden hygieenisen ja tehokkaan tuotannon. Laitteistomme vastaa monimutkaisten ja vaativien ainesosien ja prosessien asettamiin haasteisiin
Keitot ja kastikkeet
Keittojen kohdalla perinteet ovat kuninkaana. Kuluttajat haluavat vanhoja suosikkeja, mutta parannettuina maun ja rakenteen osalta sekä terveellisempinä versioina (kuten vähäsuolaisina). Kastikkeiden kohdalla helppokäyttöisyys on ensisijaisen tärkeää. Kuluttajat etsivät uusia reseptejä sekä uusia makuja, terveellisiä vaihtoehtoja ja gourmet-tuotteita.
Salaattikastikkeet ja mausteet
Nykypäivän ruokavalikoiman monipuolisuus näkyy entistä rohkeammissa salaattikastikkeissa ja mausteissa. Mausteiset ja eksoottiset tuotteet ovat yhä tutumpia ruokapöydissä, kun taas perinteisiä ruokia uudistetaan uusilla raaka-aineilla.
Tomaattipohjaiset tuotteet
Tomaatti on pääraaka-aine monissa tuotteissa, erityisesti valmisruoissa. Uudet, rakenteeltaan paremmat tahnat ovat nousemassa suosioon. Terveellisempien, vähäsuolaisten ja vähäsokeristen versioiden kysyntä kasvaa.
Soijapohjaiset tuotteet
Soijapohjaiset tuotteet ovat yhä suositumpia, etenkin terveys- ja kasvisruokasektoreilla. Niihin kuuluu kasvava valikoima juomia ja jälkiruokia sekä maitotuotteettomia ja lihankorvikkeita.
Vauvanruoka
Vauvanruokasegmentti on kehittynyt valtavasti. Joillakin alueilla myynti on kasvanut yli 50 % viimeisten viiden vuoden aikana. Kun yhä useammat vanhemmat palaavat kokopäiväiseen työhön, näiden tuotteiden helppokäyttöisyys on erittäin houkutteleva. Uusien lajikkeiden kysyntä kasvaa nopeasti.
Paikallispesu (CIP)
Paikallispuhdistuksen (CIP) hallitseminen on elintarviketeollisuudessa välttämätöntä. Tehokkuus on avainasemassa sekä puhdistustuloksen että taloudellisuuden kannalta. CIP-prosessin taloudellisuuteen vaikuttavat kustannukset ja aika. Jätteiden vähentäminen on ratkaisevan tärkeää; optimaalisen suorituskyvyn saavuttamiseksi tarvitaan oikein konfiguroituja laitteita.